Вся правда о красном мясе

Если вы едите много жирного и обработанного красного мяса, вы готовите почву для множества медицинских проблем, включая ожирение, болезни сердца и даже рак. Мы предлагаем вам реальный взгляд на ситуацию с красным мясом.

Риски для здоровья

Жирное красное мясо богато насыщенными жирами, которые приводят к появлению «плохого» холестерина в крови, также известного как липопротеин низкой плотности.

Жирные части говядины, баранина, свинина, сосиски, хот доги и бекон – виновники. Колбасные изделия также содержат высокий уровень жира. В добавок к увеличению рисков сердечных заболеваний, употребление большого количества жирного красного мяса увеличивать общий калораж, что ведет к избыточному весу и ожирению.

Красное мясо и рак

Последнее исследование Национального Института Рака (США) выявило, что присутствие большого количества красного мяса в распорядке питания сокращает продолжительность жизнь человека из-за связи с раком и болезнями сердечно-сосудистой системы. Исследователи подчеркивают, что те, кто употреблял много красного мяса, увеличили вероятность смерти на 30% по сравнению с противниками «красной диеты». Риски включают смерть от сердечных заболеваний и рака.

Другое исследование установило связь между употреблением красного мяса и ракам толстой кишки. Высокое потребление – 80 грамм мясных продуктов из красного мяса в день. Согласно данным исследования, люди, в рационе которых присутствует красное мясо, подвержены ректальным видам рака (риск – 50%).

Выбираем постное мясо

Протеин, содержащийся в мясе, важная часть здоровой диеты, вместе с углеводами и полезными жирами. Наш организм использует протеин как строительным материал для мышц, костей, кровяных телец. Если это не единственный источник протеина для вас, постное мясо – отличная возможность наслаждаться вкусом красного мяса. Ищите мяса без видимых жировых прослоек.

Другие источники протеина:

• Жирная рыба, такая как лосось, форель и селедка. В такой рыбе содержится много ненасыщенных жировых кислот (Омега-3). Потребление таких жиров снижает риск смерти от болезней сердца.
• Семена и орехи (грецкие, кешью). Отличный источник базово необходимых жировых кислот. Орехи достаточно калорийны, следует ограничивать их потребление.

Как готовить мясо

Чтобы окончательно снизить риски, варите, тушите или запекайте мясо без использования масла или жарки. Удаляйте излишки жира после приготовления бумажным полотенцем. Не употребляйте в пищу чрезмерно приготовленное мясо (зажаренные черные части), так как в них содержатся вещества, способные вызывать рак (канцерогены).